Fördelar med funktionella verktyg för användare Varje kniv har ett annat syfte, och korrekt användning av kniven kommer att möjliggöra bättre hantering av ingredienser och längre knivlivslängd.Den viktigaste funktionen hos kocken' s kniv är den extrema krökning av bladet, som är sultabel för guijotin och "dra tillbaka" skäråtgärd (drag cut). Den universella kniven används som en andrahand till kocken' s kniv för att hantera några av de mer känsliga arbeten som krävs.Bladet är tunt och vasst, och har en viss krökning, så att det snabbt kan skära på degen.The paring kniv är en slags flerfunktionskniv för att skala och skära grönsaker och frukter Brödkniv kan säkerställa att brödets skäryta är slät och platt.Bone picking kniv för att ta bort hud, plocka törnar, plocka fläsk och nötkött på fettet och så vidare